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大连地理标志-庄河牡蛎
地理标志持有人:庄河市水产技术推广站
庄河招牌牡蛎,庄河市是牡蛎的主要产区,毗邻黄海是全国重要的海产区。牡蛎又被叫做生蚝,是一种经济型养殖物,牡蛎可以生长出珍珠,也可以食用它的肉。在大街上处处可以见到烤生蚝的招牌,这个生蚝就是牡蛎。庄河招牌牡蛎有补肾美容的作用。
庄河市作为大连所辖的城市之一,也是一个特产大市,不仅仅出产牡蛎,也是全国著名的苹果之乡。由于靠近海边,海产养殖发达,已经达到了32.6万吨的水平。市政府利用黄海浅滩的优势发展贝类养殖累积已经投资了62.5万美元。
庄河市作为牡蛎的特产之乡,凭借着得天独厚的自然资源以及便捷的交通已经成为黄海地区的一颗海岸明珠。
气候情况
辽宁省庄河市淡水丰沛,夏无酷暑,冬无严寒,属北温带湿润性季风气候区,年平均气温8.2℃,年日照时数2330小时,年无霜期170天,年平均降雨量800毫米,滩涂辽阔平坦,海域有丰富的牡蛎生长所需的饵料资源。石城岛、王家岛、黑岛、南尖海域水质肥沃,饵料丰富,无污染,流速适宜,海水比重在1.010—1.025范围,盐度26的月份多,水温在0—28℃之间变化,是适宜牡蛎生长的海域。
地域范围
庄河牡蛎主要是指在中国黄海北部、辽宁省庄河市海域,北纬39°27′--39°45′,东经122°43′ --123°30′范围内自然生长和人工养殖的牡蛎,具体地区界定为:石城岛、王家岛、黑岛、南尖海域为主要产地。 庄河牡蛎生长的海域地理条件优越,即气候、底质、水质及饵料等方面都非常适合牡蛎的繁殖和生长。庄河牡蛎生产面积15万亩,年产量15万吨,年产值3亿元人民币。
水文情况
庄河市地处黄海北部,海岸线全长285千米,并拥有辽阔的浅海水域和平坦的滩涂,海域面积440万亩。庄河地形呈阶梯形由南向北渐次升高,境内有英那河、庄河等76条无污染的大中小河流,流入庄河海域,南有石城岛、海王九岛等数十个岛屿与屏障,这些河流带来了大量丰富的营养盐,自然饵料得以繁殖,海域的浮游植物量平均为1.3039×106细胞/立方米,盐度常年在23—27、pH值7.8—8.5溶解氧5毫克/升以上。生物量春底夏高,优良的水质和丰富的饵料条件为庄河牡蛎独特内在品质形成提供了足量的物质保证,为庄河牡蛎的生长繁育创造了优越的优越条件。
产品品质特性特征
1.外在感官
庄河牡蛎外形褶皱较多,肉肥爽滑,贝壳较厚,一般壳长6CM左右,壳面多为淡黄色或紫褐色,外壳不规则,大多呈延长形或长三角形,左右两壳以韧带和闭壳肌相连;右壳较扁平,表面有鳞片;左壳凸而稍大,固着在附着物上。牡蛎有雌雄同体和异体两种性现象,经常发生性转换。一龄性腺成熟,开始繁殖。
2.内在品质指标
庄河牡蛎具有味道鲜美营养价值高,含有人体必需的多种营养元素。其中:钙55 毫克/100克 -65毫克/100克、铁10 毫克/100g -15毫克/100克、锌1.2×102 毫克/公斤-1.5×102 毫克/公、硒0.30 毫克/公斤 -0.50毫克/公斤,以及多种维生素和牛黄酸。