大连辽宁新商政助力宣传，大连农产品地理标志“大连紫海胆”，大连商标注册找新商政

              地理标志持有人：大连市海洋渔业协会

  大连紫海胆系一种极鲜美的海味，现已成为宴席上的一道名菜。大连、旅顺、海洋岛和大、小长山岛都有出产。大连紫海胆俗称刺锅子，整个海胆外貌宛如缩成一团的刺猬。紫海胆生活浅海区或礁石之上，多栖息于从潮间带至180米水深处。海胆的食用部分为其生殖腺。俗称海胆黄，海胆黄可以炒食，亦可与鸡蛋、肉类同炒。海胆还可以加工成盐渍海胆和海胆酱，为上等滋补品。

       大连紫海胆资源分布海域自然生长有丰富的海带、裙带菜等海藻类，可为海胆提供充足的食物来源。海水温度和盐度适宜，保证了海胆的品质。海域水深和底质适宜、海水透明度高，为海胆提供了优越的生态环境。优越的环境条件不仅促成了大连紫海胆的独特品质，也促进了大连紫海胆增养殖产业的大发展。大连紫海胆是一种具有很高食用和药用价值的海洋生物，为上等的海鲜美味，可以生食，也可以加工成冰鲜海胆、酒精海胆和海胆酱等；而且还是名贵的营养滋补品和中药材。我国很早就有有关海胆药用价值的记载，《本草原始》记载海胆有“治心痛”的功效，近代中医药学认为：海胆性味咸平，有软坚散结、化痰消肿的功用。海胆的外壳药材名“海胆”，可治疗胃及十二指肠溃疡、中耳炎等。此外海胆壳还可制成工艺品。大连沿海目前是国内大连紫海胆的最主要产区，产量可占至全国同类产品的90%以上。

1.外在特征

①大连紫海胆呈球形，直径一般6—8厘米，高3—5厘米。

②大棘坚硬端尖，棘黑紫色，表面带有极细密的纵刻痕。

③管足的色泽为紫色或紫褐色。

④口面平坦，反口面比较隆起，顶部圆弧形。

⑤赤道部附近的每片步带板上生有大疣1个，中疣2—4个、小疣若干。

⑥内部生殖腺排列似五角星状，颗粒分明，颜色橙黄，似小黄米。

2.品质特性

       大连紫海胆系长海胆科动物，其壳厚而扁，为半球形，口面平坦；大棘强大，末端尖锐，其长度约等于壳的直径，步带的管足7—9对，排列成弧状，管足内有特殊的弓形骨片。它的两端尖细，背部中央常有带发达的突起，棘黑紫色，口面的棘常带斑纹，光壳暗绿色，大疣和中疣的顶端稍带淡紫色。

      全世界海胆品种多达900多个，经常食用的大概只有三四个品种，包括紫海胆、北紫海胆、虾夷马粪海胆及黄海胆。北紫海胆又叫大连紫海胆，个头较大，通体黑紫色带些褐色，刺长在2—3厘米左右，在颜色上与普通黄海胆有所区别，更重要的是北紫海胆比普通的黄海胆入口要更加清甜，不带有一丝苦涩，回味也有一丝香甜，海胆瓣也更厚实丰盈，入口很有满足感，相应的，价格也更高昂。大连紫海胆每年有两季：4—5月和10—11月。

3.产地环境

       辽宁省大连市地处中国东北辽东半岛最南端，海产资源十分丰富，是海产重点市，全市拥有海域23.6万公顷，海水平均温度12.1℃，最高25℃，最低1℃。大连海域潮差1.5—2米（最大4米至4.5米）。盐度垂直分布一致，平均30—32‰，酸碱度7.9—8.3，东濒黄海，西临渤海，南与山东半岛隔海相望，北依辽阔的东北平原。

      大连市具有海洋性特点的暖温带大陆性季风气候，冬无严寒，夏无酷暑，四季分明。年平均气温10.5℃，海水平均温度12.1℃，最高28℃，最低1℃。年降水量550—950毫米，全年日照总时数为2500—2800小时。大连受黄海暖流影响冬天海水不结冰。海域水深适宜，底质平坦并以砾石沙泥为主，同时大连海域也几乎不受到台风的侵扰，台风主要影响中国东南部与日本海地区，因此适宜大面积开展紫海胆养殖业。

4.地域范围

       大连紫海胆主要分布于辽宁省大连市行政区内的6个区、3个县级市和1个县。包括：中山区、西岗区、沙河口区、甘井子区、金州区、旅顺口区、普兰店市、瓦房店市、庄河市和长海县。地理坐标为东经120°58'～123°31'，北纬38°43'～40°12'。大连紫海胆生产总面积约22.4万公顷。

5.质量技术要求

（1）温度：紫海胆适合生长的水温是15—20℃；海水平均温度12.1℃，最高25℃，最低1℃。

（2）盐度：大连紫海胆喜生活在岩礁及砾石底质，分布水深大多为潮间带至水深10—30米的浅海海域。适宜盐度为28~35，对高盐耐受力强；大连海域潮差1.5米至2米（最大4米至4.5米）。盐度垂直分布一致，平均30%至32‰，酸碱度7.9至8.3。

（3）食物：大连紫海胆喜食褐藻、绿藻。而大连海底岩石平滑，有着丰富的无污染优质褐藻、绿藻资源。

（4）水质：大连紫海胆有群居习性，厌见光，喜生活在水质清澈的地区。大连地区地处北半球，全年日照时间并不长，全年日照总时数为2500—2800小时；大连三面环海，地处黄海冷水团边缘，终年水质清澈，潮流湍急，没有工业污染。